Le Pinot Noir est de loin le cépage le plus répandu en Valais. Les Pinots Noirs, particulièrement remarquables, poussent sur les sols calcaires de Salquenen et de Varen, où ils bénéficient d'un cycle de maturation plus long, idéal pour la complexité aromatique et la fraîcheur.
 
Le Pinot Noir produit des vins nobles d'expressions très différentes. Grâce à de petits rendements et à une vinification ambitieuse, le Pinot Noir donne de merveilleux résultats. Les raisins de cet excellent Pinot Noir proviennent exclusivement de la commune de Salquenen, dans le parc naturel de Pfyn-Finges.